Tréfilage rugueux
Grâce au tréfilage au bronze, la pâte présente une surface poreuse et rugueuse, idéale pour retenir sauces et condiments et garantir une excellente tenue à la cuisson.
Blé dur Senatore Cappelli
Réalisée avec de la semoule de blé dur de la variété ancienne « Senatore Cappelli », cultivée en Italie en agriculture biologique, pour un goût authentique et rural.
caractéristiques et propriétés : Les Strozzapreti Senatore Cappelli BIO proviennent d'une filière contrôlée : blé ancien bio, mouture dans le moulin interne, pâte avec de l'eau naturelle, et séchage lent à basse température pour préserver saveur, arôme et valeurs nutritionnelles.
C'est une pâte au caractère tenace, avec un goût plein et prononcé de blé pur — parfaite pour ceux qui recherchent un produit traditionnel, authentique et respectueux de la biodiversité.
mode d'emploi : Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, cuire les Strozzapreti pendant environ 8 minutes.
en cuisine : Ce format court et corpulent est particulièrement adapté aux sauces robustes, ragù, légumes sautés, sauces de légumineuses ou préparations rustiques — sa structure et sa rugosité permettent de bien retenir la sauce et de valoriser la saveur du blé ancien.
