Cantuccini mit Zartbitterschokolade, Masoni, 250 g

Cantuccini mit Zartbitterschokolade sind die verführerische Variante der klassischen toskanischen doppelt gebackenen Kekse: Kakaoteig und großzügige Stücke extrabitterer Schokolade. Diese hier stammen von Masoni Pietro aus Siena und werden mit italienischem Mehl und ausschließlich Butter, ohne Palmöl, hergestellt; 250-g-Packung.

Das sind keine Cantuccini mit ein paar Schokotropfen als Dekoration. Es sind Cantuccini mit Schokolade im wahrsten Sinne des Wortes: Kakaoteig, großzügige Stücke Zartbitterschokolade, intensive Farbe und authentisches Aroma. Den Unterschied schmeckt man schon beim ersten Bissen.

Warum diese Cantuccini anders sind

Masoni Pietro stellt typische Süßwaren aus Siena im Herzen der Toskana her, nach einer einfachen Philosophie: ehrliche Zutaten, handwerkliche Verarbeitung, keine industriellen Abkürzungen. Jedes Detail des Rezepts ist eine bewusste Entscheidung:

Wenig raffiniertes Mehl, 100 % italienisch: kein raffiniertes 00-Mehl aus industrieller Herstellung. Ein Mehl mit mehr Charakter, das dem Gebäck eine rustikale, authentische Konsistenz verleiht.
Nur Butter: keine Pflanzenöle, keine Kompromisse bei der Fettqualität. Butter verleiht den Cantuccini jene dichte, mürbe Textur, die Palmöl nicht nachahmen kann.
Eier von am Boden gehaltenen Hühnern: eine einfache Zutat, die jedoch bei Farbe und Geschmack des Teigs den Unterschied macht.
Kein Palmöl · Keine gehärteten Fette · Keine gentechnisch veränderten Organismen: Was nicht auf dem Etikett steht, ist genauso wichtig wie das, was darauf steht.

Technisches Datenblatt

So genießt man sie: klassische und moderne Kombinationen

Cantuccini mit Zartbitterschokolade lassen sich anders kombinieren als die klassischen Cantuccini mit Mandeln:

Zum Espresso: die naheliegendste Kombination. L'Die Bitterkeit der Zartbitterschokolade und des Espressos gleichen sich perfekt aus.
Mit toskanischem Vin Santo: Der Tradition nach werden Cantuccini in Vin Santo getunkt. Mit Schokolade ist der Kontrast noch interessanter: die oxidative Süße des Weins trifft auf die Intensität der Zartbitterschokolade.
Mit einem Passito oder Portwein: Eine international beliebte Kombination: Schokoladen-Cantuccini mit rotem Likörwein sind ein eleganter Abschluss eines Essens.
Mit Sahne- oder Vanilleeis: Zerbröselt über eine Kugel gestreut als handgemachtes toskanisches Crumble.
Als Geschenk: Zusammen mit den IGP-Mandel-Cantuccini sind sie das perfekte Paar für ein rundum toskanisches Süßwarengeschenk.

Der Hersteller: Masoni Pietro, Colle di Val d'Elsa

Masoni Pietro s.r.l. hat seinen Sitz in Colle di Val d'Elsa in der Provinz Siena, dem Herzen der toskanischen Süßwarentradition. Die Backstube ist für die Herstellung von Cantuccini Toscani IGP, Ricciarelli di Siena IGP und Panforte di Siena IGP zertifiziert: drei der bedeutendsten europäischen Zertifizierungen für Süßwaren aus Siena. Die Schokoladen-Cantuccini haben dieselbe handwerkliche Machart wie die IGP-Produkte: doppelte Backweise, ausgewählte Zutaten und manuelle Verarbeitung, ergänzt durch extraherbe Schokolade als Hauptzutat.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Schokoladen-Cantuccini und Mandel-Cantuccini?
Die Schokoladen-Cantuccini enthalten Kakao im Teig und Stücke extraherber Schokolade anstelle von Mandeln. Dieselbe traditionelle doppelte Backweise, derselbe Hersteller (Masoni Pietro, Siena), aber ein völlig anderes Geschmacksprofil: herb und intensiv statt süß und fruchtig. Sie ergänzen sich, statt eine Alternative zueinander zu sein.

Enthalten diese Cantuccini Palmöl?
Nein. Masoni Pietro verwendet ausschließlich Butter als Fett. Kein Palmöl, keine gehärteten Fette, keine GVO.

Kann man sie in Vin Santo tunken?
Ja, das ist die toskanische Tradition schlechthin. Mit dunkler Schokolade ist der Kontrast zum süßen Vin Santo besonders interessant. Alternativ passen sie hervorragend zu Portwein, Marsala oder rotem Passito.

Wie werden sie aufbewahrt?
Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen. Nach dem Öffnen den Beutelinhalt in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.