Glutenfreie Ricciarelli mit Schokolade, Masoni, 250 g

Ricciarelli mit Schokolade aus Siena sind die älteste und unwiderstehlichste toskanische Süßspeise. Sie bestehen aus einer Masse aus fein gemahlenen Mandeln, 54 % Zartbitterschokolade und Eiweiß und sind von Natur aus glutenfrei. Masoni stellt sie in Siena nach der bis ins Mittelalter zurückreichenden Konditortradition her, ohne zusätzliches Mehl und ohne Kompromisse bei den Rohstoffen. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das in der Mitte weich und an der Oberfläche leicht knusprig ist und einen Schokoladengeschmack hat, der den raffiniertesten Konditoreivarianten in nichts nachsteht.

Warum sie sich von industriell hergestellten Ricciarelli unterscheiden

Ricciarelli aus dem Supermarkt enthalten oft Stärke, Stärken und künstliche Aromen, die ihre Kosten senken und ihre Textur verändern. Die Ricciarelli mit Schokolade von Masoni bestehen aus erstklassigen Mandeln und 54 % Zartbitterschokolade: ohne Mehl jeglicher Art, von Natur aus glutenfrei (nicht nachträglich angepasst) und mit toskanischem Honig als zusätzlichem Süßungsmittel. Jedes Stück ist an der Oberfläche mit entöltem Kakao bestäubt, herb und aromatisch, genau wie es die Tradition aus Siena verlangt.

Technisches Datenblatt

So genießen Sie Ricciarelli mit Schokolade

Bei Zimmertemperatur entfalten sie das volle Aroma von Schokolade und Mandeln. Sie schmecken hervorragend zu einem toskanischen Vin Santo DOC, der klassischen Kombination aus Siena, oder zu einem Ristretto oder einem großen Americano. Perfekt als Abschluss einer Mahlzeit anstelle eines Desserts, als elegantes Geschenk in einer Schachtel oder als Bestandteil eines toskanischen Feinkostkorbs. Auch halb aufgelöst eignen sie sich hervorragend als Basis für einen Ricciarelli-Kuchen ohne Mehl.

Serviervorschläge

Der klassische Genuss ist Ricciarelli + toskanischer Vin Santo DOC: Die oxidative Süße des Vin Santo unterstreicht die Tiefe der Zartbitterschokolade. Alternativ passen ein Passito di Pantelleria, ein Tawny Port oder ein süßer Marsala. Wer alkoholfreie Getränke bevorzugt, kann den herben Kakaogeschmack mit einem Minzaufguss oder einem Darjeeling-Tee aus der zweiten Pflückung perfekt ausbalancieren.

FAQ: Ricciarelli mit Schokolade aus Siena

Was sind Ricciarelli aus Siena?
Ricciarelli sind typische Kekse aus Siena und werden aus Mandeln, Zucker und Eiweiß ohne Weizenmehl hergestellt. Daher sind sie von Natur aus glutenfrei. Die Variante mit Zartbitterschokolade ergänzt den traditionellen Teig um Kakao und Schokolade.

Sind die Ricciarelli mit Schokolade von Masoni für Menschen mit Zöliakie geeignet?
Ja. Das Originalrezept für Ricciarelli enthält weder Weizenmehl noch Gluten. Sie enthalten jedoch Mandeln und Eier und können aufgrund der Herstellung im selben Betrieb Spuren von Soja, Milch und Haselnüssen enthalten.

Was ist der Unterschied zwischen klassischen Ricciarelli und Ricciarelli mit Schokolade?
Die klassischen Ricciarelli (weiß) bestehen aus Mandeln und Puderzucker. Die Schokoladenvariante enthält 54 % Zartbitterschokolade und entölten Kakao im Teig und hat ein intensiveres, herberes Aroma.

Wie werden Ricciarelli aufbewahrt?
Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen und direktem Licht. Nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen, um die optimale Weichheit zu bewahren.