Lonzino aus Südtirol, mager und eiweißreich, 230 g

Lonzino, 230 g: zarte und aromatische Wurstware, in Südtirol auch als Karreerose bekannt, mager und eiweißreich.

Für die Herstellung wird ausschließlich Schweinskarree verwendet: Das Fleisch wird verarbeitet, mit Salz und Gewürzen verfeinert und anschließend geräuchert. Danach reift der Lonzino rund 4 Wochen, bis die Oberfläche trocken und rotbraun ist und das Innere ein intensives Rot zeigt.

• In Südtirol hergestellt
• Nur Schweinskarree
• Geräuchert und rund 4 Wochen gereift
• Zarter und aromatischer Geschmack
• 39,1 g Eiweiß und 3,4 g Fett pro 100 g

So genießt man ihn

In dünne Scheiben geschnitten, zum Beispiel bei der klassischen Südtiroler Marende auf dem Holzbrett mit Käse, Schüttelbrot und Essiggurken, oder als Häppchen für ein Fest.

Zutaten

Schweinskarree (Herkunft EU), Salz, Aromen, Dextrose, Gewürze; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Rauch. Kühl lagern (maximal +22 °C).

Nährwerte pro 100 g

Jedes Stück wird von Hand geschnitten, daher kann das Gewicht leicht vom angegebenen abweichen. Die Abbildungen sind unverbindlich; Messer, Schüttelbrot und Kräuter sind nicht enthalten. Verantwortlicher Unternehmer: SEPP'Manufaktur, Gerberweg 2C, 39025 Naturno (BZ).