Wein OFFWEISS BIO 2025 Gemischter Satz, Sonderedition mit Widum Baumann

OFFWEISS BIO 2025, Flasche zu 0,75 l: der Wein aus der Zusammenarbeit zwischen SEPP'Manufaktur und Widum Baumann, ein Gemischter Satz aus acht Rebsorten aus biologischem Anbau, in nur 1.950 Flaschen erzeugt.

Die Reben von Widum Baumann wachsen in Afing, in der Gemeinde San Genesio, auf 1.048 Metern über dem Meeresspiegel, an den sonnigen Hängen zwischen Bolzano und dem Val Sarentino, auf naturbelassenen Porphyrböden. Die Sonneneinstrahlung und die kühle Abendbrise lassen die Trauben auch in dieser Höhe gut ausreifen. Widum Baumann ist ein zertifizierter Biobetrieb.

Der OFFWEISS wird traditionell als Gemischter Satz ausgebaut: Fünf Rebsorten werden gemeinsam gelesen und in einer großen Amphore auf der Maische vergoren, drei weitere klassisch in großen Holzfässern; die beiden Weine werden anschließend vereint und auf der Feinhefe ausgebaut. Er ist sehr komplex und nuancenreich, mit Noten von Tee und Tropenfrüchten; dicht und umhüllend, mit einem frischen und langen Abgang.

Auch die Flasche ist besonders: Sie hat eine ungewöhnliche Form, mit der Zahl 1048 und den Bergen ins Glas geprägt, und ist statt mit einer Kapsel mit orangefarbenem Siegellack verschlossen.

• Sonderedition SEPP' x Widum Baumann, nur 1.950 Flaschen
• Biowein
• Flasche mit der ins Glas geprägten Zahl 1048, mit Siegellack verschlossen
• Gemischter Satz, in der Amphore und im großen Holzfass vergoren
• Weinberg auf 1.048 m zwischen Bolzano und dem Val Sarentino
• Noten von Tee und Tropenfrüchten, frischer und langer Abgang

So genießt man ihn

Er begleitet viele verschiedene Gerichte: Blauschimmelkäse, Fleisch und mediterrane Küche, zum Beispiel eine Südtiroler Marende mit Kräuter-Speck und Coppa.

Technisches Datenblatt

Zutaten und Nährwerte

Zutaten: Trauben. Enthält Sulfite.

Nährwerte pro 100 ml: Energie 270 kJ / 65 kcal; Kohlenhydrate 0,0 g, davon Zucker 0,0 g. Enthält vernachlässigbare Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.