Toskanisches Crostino mit Hühnerleber

Toskanische Crostini mit Hühnerleber: die traditionelle Pastete, servierfertig

Produktdaten

Toskanische Crostini servieren

• Toskanisches ungesalzenes Brot in fingerdicke Scheiben schneiden und auf dem Grill oder im Ofen rösten.
• Die Crostini bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf erwärmen und dabei umrühren: Lauwarm entfalten sie mehr Aroma.
• Auf das noch warme Brot streichen. In vielen toskanischen Haushalten wird das Brot vor dem Bestreichen kurz in Brühe getaucht, damit es weich bleibt.
• Mit einer Platte toskanischer Wurstwaren als vollständige Vorspeise servieren.

Passende Kombinationen

• Rotwein: ein Chianti Riserva DOCG.
• Käse: Pecorino Toscano DOP als Ergänzung zur Vorspeise.

Häufig gestellte Fragen zu toskanischen Crostini

Was sind toskanische Crostini?

Das ist eine Pastete aus Hühnerleber, die mit angeschwitztem Gemüse, Wein, Kapern und Sardellen gegart und in der Toskana auf geröstetes Brot gestrichen wird. Sie zählt zu den typischsten Vorspeisen der toskanischen Küche.

Was ist in den Crostini enthalten?

58 % Hühnerleber, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Butter, Kapern, Sardellenpaste, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Wein, Salz, Zitronensaft und Pfeffer.

Müssen sie vor dem Servieren erwärmt werden?

Das ist nicht unbedingt nötig, aber lauwarm sind sie aromatischer und lassen sich besser verstreichen.

Wie viel Crostini braucht man pro Person?

Als Vorspeise rechnet man mit 30-50 g pro Person.

Wie werden sie aufbewahrt?

Ungeöffnet an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verzehren.

Enthalten sie Allergene?

Ja: Sellerie, Milch (in der Butter) und Fisch (in den Sardellen).