Toskanische Pici Fabianelli, 500 g

Pici sind die typische Pasta der Provinz Siena: eine lange, dicke Nudelsorte, traditionell von Hand gerollt, rau und unregelmäßig, die Sauce gut aufnimmt. Die Fabianelli-Pici bestehen aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz und werden in einer 500-g-Packung angeboten: perfekt mit Aglione-Sauce, Wildschweinragout oder Cacio e Pepe.

Was Fabianelli-Pici so besonders macht

Die Pastamanufaktur Fabianelli stellt toskanische Pici im Herzen der Toskana nach dem Originalrezept aus Siena her. Keine Eier, keine industriellen Abkürzungen. Nur ausgewählter Hartweizengrieß, Wasser und Salz, von Hand gerollt und langsam getrocknet, damit die raue Textur erhalten bleibt, die handwerklich hergestellte Pici von jeder anderen Pasta unterscheidet.

Die raue Oberfläche ist kein Makel: Sie ist das Markenzeichen handwerklicher Herstellung. So können die Pici die Sauce auf jedem Millimeter ihrer Oberfläche aufnehmen und verwandeln ein einfaches Gericht in ein authentisches toskanisches Erlebnis.

Technisches Datenblatt

So kochst du toskanische Pici

Pici benötigen eine längere Kochzeit als herkömmliche Pasta: 12-14 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser. Probiere sie vor dem Abgießen: Die richtige Konsistenz ist al dente, aber innen nicht hart. Brich sie nicht durch: Ihre Länge gehört zum Erlebnis.

Tipp: Bewahre vor dem Abgießen eine Kelle Kochwasser auf. Gib es zur Sauce, damit sie sich besser mit den Pici verbindet.

Die passenden Würzmittel für toskanische Pici

Pici sind eine rustikale Pasta, die nach würzigen, kräftigen Soßen verlangt. Die großen Klassiker der senesischen Küche:

Toskanische Aglione-Soße: die traditionelle Soße schlechthin. L'Aglione aus Siena, Tomaten und ein Schuss Öl: Aus Einfachheit wird Größe.
Wildschweinragù: die rustikalste und aromatischste Soße, typisch für die toskanische Landschaft.
Ragù aus Cinta-Senese-Schwein DOP: edles Schweinefleisch aus der senesischen Tradition für eine besonders charaktervolle Soße.
Paté aus toskanischer Hühnerleber: ungewöhnlich, aber authentisch: Mit etwas Butter und Kochwasser zu einer cremigen, kräftigen Soße verrühren.

Passende Kombinationen

Toskanische Pici passen perfekt zu einem Rosso di Montepulciano DOC oder einem Chianti Classico DOCG, Weinen, die den kräftigen Soßen der senesischen Tradition gewachsen sind. Für eine vollständige Mahlzeit servierst du die Pici als ersten Gang und reichst dazu handwerklich hergestellte toskanische Wurstwaren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange müssen Pici kochen?
12-14 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser. Vor dem Abgießen probieren: Sie sollten bissfest, aber in der Mitte nicht hart sein.

Enthalten die Pici Fabianelli Eier?
Nein. Die einzigen Zutaten sind Hartweizengrieß, Wasser und Salz. Keine Eier.

Was ist die traditionelle Soße zu Pici?
Die klassische Soße ist die senesische Aglione-Tomatensoße. Sie schmecken auch hervorragend mit Wildschweinragù, Ragù aus Cinta-Senese-Schwein oder einer einfachen Soße aus frischen Tomaten und Basilikum.

Sind sie für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja. Zutaten zu 100 % pflanzlich: Hartweizengrieß, Wasser und Salz. Enthalten Gluten.