SEPP'Manufaktur Südtirol

SEPP'Manufaktur es una empresa artesanal del Alto Adigio que elabora a mano speck, salami y Kaminwurzen según la tradición altoatesina. El nombre rinde homenaje a Josef, el abuelo del fundador Gregor Schweitzer, conocido por todos como «Bachguter Sepp».

Entre sus especialidades se encuentran el Speck Alto Adige IGP en distintos cortes, desde el «corazón» hasta la pieza entera, los salamis aromatizados, las Kaminwurzen de cerdo, ternera, ciervo y jabalí y una línea ecológica certificada, además de cajas de regalo para la tradicional merienda altoatesina.

En cada ficha se indican los ingredientes, el tiempo de curación, la procedencia de la carne y los valores nutricionales proporcionados por el productor.