proposto da: Nostrale Gourmet
Condimento Branco Barricado 250ml
Condimento Branco Barricado 250ml
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O Condimento Bianco Barricato é um produto aromático e levemente colorido graças ao tempo de envelhecimento em barris de diferentes madeiras (carvalho, cerejeira e amoreira) e à sua maior densidade (1,29) em comparação com o Condimento Bianco.
Denominação: condimento alimentício à base de vinagre de vinho e mosto de uvas concentrado.
Formato: 250 ml
Sugestões de uso: O condimento balsâmico Bianco Barricato é especialmente indicado para temperar saladas de verão e peixes, tanto cozidos quanto crus, e é procurado por clientes que não desejam “manchar” seus pratos, acrescentando um sabor mais aromático. Também é excelente para saltear legumes, criar marinadas agridoces e finalizar carnes e peixes grelhados.
Nossa sugestão: creme de batatas, polvo e condimento balsâmico branco.
Ingredientes: mosto concentrado de uvas brancas e vinagre de vinho. Não contém corantes, conservantes nem espessantes. CONTÉM SULFITOS.
Características químicas/físicas:
Acidez ≈ 5%
Densidade ≈ 1,29
BRIX ≈ 61°
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
| Aspecto | Brilhante. |
| Cor | Âmbar. |
| Odor | Persistente, intenso, agradavelmente acético, aromático. |
| Sabor | Doce equilibrado, aromático e agridoce. |
| Declaração nutricional por 100 g | |
| Valor energético | 247 Kcal/1044 Kj |
| Gorduras totais / das quais saturadas | 0 g / 0 g |
| Carboidratos totais / dos quais açúcares | 57,9 g / 57,8 g |
| Proteínas | 1,00 g |
| Sal | 0,02 g |
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