proposto da: Nostrale Gourmet
Condimento Branco Barricado 250ml
Condimento Branco Barricado 250ml
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O Tempero Branco Barricado é um produto aromático e levemente colorido graças a um tempo de envelhecimento em barris de madeiras diferentes (carvalho, cerejeira e amoreira), e uma densidade maior (1,29) em comparação ao tempero Branco.
Denominação: tempero alimentar à base de vinagre de vinho e mosto de uva concentrado.
Formato: 250ml
Conselhos de uso: O tempero balsâmico Branco Barricado é especialmente indicado para temperar saladas de verão e peixes, tanto cozidos quanto crus, sendo apreciado por clientes que não desejam “manchar” seus pratos e querem adicionar um sabor mais aromático. Também é ótimo para refogar legumes, criar marinadas agridoce e finalizar carnes e peixes grelhados.
Nossa sugestão: creme de batatas, polvo e tempero balsâmico branco.
Ingredientes: mosto concentrado de uvas brancas e vinagre de vinho. Não contém corantes, conservantes ou espessantes. Contém SULFITOS.
Características químico/físicas:
Acidez ≈ 5%
Densidade ≈ 1,29
BRIX ≈ 61°
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
| Aparência | Brilhante. |
| Cor | Âmbar. |
| Cheiro | Persistente, intenso, agradavelmente acético, aromático. |
| Sabor | Doce equilibrado, aromático e agridoce. |
| Declaração nutricional por 100 g | |
| Valor energético | 247 Kcal/1044 Kj |
| Gorduras totais dos quais saturados |
0 g 0 g |
| Carboidratos totais dos quais açúcares |
57,9 g 57,8 g |
| Proteínas | 1,00 g |
| Sal | 0,02 g |
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