Dama - Valtènesi Rosé Safra 2019 Edição limitada do Lago de Garda

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Safra: 2019

Região de origem: Valtènesi, colinas de Soffaino

Variedade: Groppello (% predominante), variedade autóctone da Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese, videiras com mais de 40 anos de idade

Colheita: Colheita manual em pequenas caixas

Produção: Podere dei Folli dedica a garrafa "Dama" a Amalia Brunati, a mulher fascinante que conquistou o coração do senador Pompeo Molmenti e que inspirou a criação dos vinhos rosé de excelência às margens do encantador Lago de Garda. A Dama representa a máxima expressão do savoir-faire na produção de vinhos rosé de extraordinária longevidade dentro da vinícola.

O processo de vinificação deste rótulo precioso é um verdadeiro ritual que começa com a colheita das uvas ao nascer do sol, quando a frescura da manhã preserva melhor suas qualidades organolépticas. Selecionam-se cuidadosamente os cachos provenientes das videiras com mais de 40 anos, que são delicadamente colocados em pequenas caixas e imediatamente transportados para a vinícola. Lá, olhos e mãos experientes realizam uma rigorosa seleção dos cachos, que são então cuidadosamente colocados na prensa sem sofrer qualquer tipo de estresse.

Na prensa, a temperatura é reduzida a 5 graus, iniciando o processo de extração do mosto e maceração das cascas por meio da criomaceração. Os mostos são extraídos seguindo um método de altíssima qualidade, obtendo-se apenas o mosto flor e perdendo-se até 20% do mosto inicial.

A fermentação alcoólica ocorre naturalmente, graças ao uso de leveduras autóctones. 50% do vinho fermenta em pequenas barricas de carvalho, enquanto os outros 50% fermentam em tanques de aço inoxidável, contribuindo para conferir ao vinho um equilíbrio extraordinário.

Ao final da fermentação, o vinho passa por um afinamento adicional de 3 anos sobre suas borras finas, favorecendo a autólise das leveduras e ajudando a criar um perfil único. Em seguida, procede-se ao engarrafamento, onde o vinho continua a evoluir, dando vida a uma garrafa extraordinária e de grande valor.

Álcool: 12,50 %

Cor: Belo ouro rosa cobre de luminosidade extraordinária

Aroma: Este aroma é rico e complexo, com um buquê que captura uma ampla gama de notas aromáticas. Ao olfato manifestam-se fragrâncias de compotas de damasco e delicados toques de especiarias doces, com uma nuance mineral subjacente. Além disso, emergem claramente notas amadeiradas e especiadas, evocando o aroma envolvente do sândalo e o calor do âmbar. A tangerina adiciona uma nota cítrica e vibrante, enquanto o óleo de argan confere uma suavidade única, dando profundidade ao conjunto. Esta combinação de elementos cria um aroma envolvente e sedutor, que encanta os sentidos com sua complexidade e sua harmonia sofisticada.

Sabor: A complexidade do sabor se manifesta em toda sua amplitude, criando uma verdadeira sinfonia de gostos que abraçam o paladar com uma salinidade única e duradoura. Esta experiência é ainda enriquecida por encantadoras notas meladas que adicionam uma doçura natural e envolvente, por especiarias doces que conferem um toque de calor e vitalidade, e por elegantes tonalidades amadeiradas que trazem uma agradável sensação de robustez e estrutura ao conjunto do sabor.

Harmonização: Este vinho de alta classe se adapta com grande versatilidade na cozinha, realçando sabores requintados. Perfeito para pratos delicados do mar como ostras e caviar, combina igualmente bem com especialidades como carne bovina ao óleo, um prato característico da culinária de Brescia. É ideal também para atum cru e cozido, além de pratos como carpaccio de vitela e carnes brancas em creme de trufa sazonal. O vinho complementa maravilhosamente risotos com legumes e frutos do mar. Sua elegância e riqueza elevam qualquer experiência culinária de alta qualidade a um nível extraordinário.

Embalagem: Garrafa de 0,75 l em caixa com seis garrafas

DESCRIÇÃO DO RÓTULO

O vinho "Dama" recebe seu nome das iniciais dos proprietários da vinícola Podere dei Folli, Davide e Marco. Além disso, a referência às últimas três letras "ama" é uma homenagem a Amalia Brunati, aquela que, junto com Pompeo Molmenti, conduziu a codificação do primeiro vinho rosé no Lago de Garda.

A garrafa apresenta um desenho da figura de uma dama, inspirada justamente em Amalia Brunati, que conquistou o coração do senador Pompeo Molmenti para a produção dos rosés no lago de Garda. A figura da dama é delineada apenas no contorno, deixando o interior transparente para que o vinho possa colorir, criando um efeito visual único e emocionante.

Na parte inferior do vestido podem ser vistos cachos de uva estilizados no estilo Pop art, representando a variedade autóctone "Groppello".

O fundo da garrafa remete à água do Lago de Garda, com elementos gráficos que evocam o ambiente lacustre, criando uma ligação visual com o local de produção do vinho.

Além disso, há uma referência atrás da figura da dama que lembra a Rocca de Manerba, um dos símbolos e ícones do lago de Garda. Este detalhe é caracterizado por um padrão de bolinhas roxas, que remete tanto ao estilo da Pop Art quanto à cor da uva usada na produção do vinho.

Outra característica da garrafa é a presença de um sol, que também pode ser interpretado como um limão. Este símbolo representa o sol brilhante que caracteriza o clima mediterrâneo do lago de Garda e também remete à combinação entre vinho e comida, já que o limão é um dos ingredientes que tornam o lago de Garda tão conhecido.

Por fim, na parte direita da figura da dama estão representados cisnes, aves típicas do Lago de Garda, que voam no céu. Este detalhe adiciona um toque de movimento e liberdade, evocando a atmosfera serena e aberta do Lago de Garda.

Frete grátis se você comprar pelo menos 6 garrafas.