Dama - Valtènesi Rosé Millésime 2019 Édition limitée Du Lac De Garde

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Millésime : 2019

Zone d'origine : Valtènesi, collines de Soffaino

Cépage : Groppello (% prédominant), cépage autochtone de la Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese, cépages de plus de 40 ans d'âge

Vendange : Vendange manuelle en petites caisses

Production : Podere dei Folli dédie la bouteille "Dama" à Amalia Brunati, la femme fascinante qui a conquis le cœur du sénateur Pompeo Molmenti et qui a inspiré la création de vins rosés d'excellence sur les rives du pittoresque lac de Garde. La Dama représente la plus haute expression du savoir-faire dans la production de vins rosés d'une longévité extraordinaire au sein de la cave.

Le processus de vinification de cette étiquette prestigieuse est un véritable rituel qui commence par la récolte des raisins au lever du soleil, lorsque la fraîcheur du matin préserve au mieux leurs qualités organoleptiques. On sélectionne soigneusement les grappes provenant des vignes de plus de 40 ans, qui sont délicatement placées dans de petites caisses et transportées immédiatement à la cave. Là, des yeux et des mains expertes effectuent une sélection scrupuleuse des grappes, qui sont ensuite versées avec attention dans la presse sans subir aucun stress.

Dans la presse, la température est abaissée à 5 degrés, déclenchant le processus d'extraction du moût et de macération des peaux par cryomaceration. Les moûts sont extraits selon une méthode de très haute qualité, ne conservant que le moût de première presse et perdant jusqu'à 20 % du moût initial.

La fermentation alcoolique se déroule naturellement, grâce à l'utilisation de levures autochtones. 50 % du vin fermente dans de petites barriques en chêne, tandis que l'autre 50 % fermente dans des cuves en acier inoxydable, contribuant à conférer au vin un équilibre extraordinaire.

À la fin de la fermentation, le vin subit un affinage supplémentaire de 3 ans sur ses lies fines, favorisant l'autolyse des levures et contribuant à créer un profil unique. Ensuite, on procède à la mise en bouteille, où le vin continue d'évoluer, donnant vie à une bouteille extraordinaire et de grande valeur.

Alcool : 12,50 %

Couleur : Splendide or rose cuivré d'une luminosité extraordinaire

Parfum : Ce parfum est riche et complexe, avec un bouquet qui capture une large gamme de notes aromatiques. À l'olfaction se manifestent des fragrances de confitures d'abricot et de délicates touches d'épices douces, avec une nuance minérale sous-jacente. De plus, émergent clairement des notes boisées et épicées, évoquant l'arôme enveloppant du santal et la chaleur de l'ambre. La mandarine ajoute une note d'agrumes vive et fraîche, tandis que l'huile d'argan confère une douceur unique, donnant de la profondeur à l'ensemble. Cette combinaison d'éléments crée un parfum enveloppant et séduisant, qui enchante les sens par sa complexité et son harmonie sophistiquée.

Saveur : La complexité de la saveur se manifeste dans toute son ampleur, créant une véritable symphonie de goûts qui enveloppent le palais d'une sapidité unique et durable. Cette expérience est en outre enrichie par d'envoûtantes notes miellées qui ajoutent une douceur naturelle et enveloppante, par des épices douces qui confèrent une touche de chaleur et de vitalité, et par des tonalités boisées élégantes qui apportent une agréable sensation de robustesse et de structure à l'ensemble de la saveur.

Accord : Ce vin de haute qualité s'adapte avec une grande polyvalence en cuisine, mettant en valeur des saveurs délicates. Parfait pour des plats de la mer délicats comme les huîtres et le caviar, il s'accorde tout aussi bien avec des spécialités comme le bœuf à l'huile, un plat caractéristique de la cuisine bresciane. Il est également idéal pour le thon cru et cuit, ainsi que pour des plats comme le carpaccio de veau et la viande blanche en crème de truffe de saison. Le vin complète magnifiquement les risottos aux légumes et aux coquillages de mer. Son élégance et sa richesse élèvent chaque expérience culinaire de haute qualité à un niveau extraordinaire.

Conditionnement : Bouteille de 0,75 l dans une boîte de six bouteilles

DESCRIPTION DE L'ÉTIQUETTE

Le vin « Dama » tire son nom des initiales des propriétaires de la cave Podere dei Folli, Davide et Marco. De plus, la référence aux trois dernières lettres « ama » est un hommage à Amalia Brunati, celle qui, avec Pompeo Molmenti, a conduit la codification du premier vin rosé sur le lac de Garde.

La bouteille présente un dessin de la figure d'une dame, inspirée précisément d'Amalia Brunati, qui a conquis le cœur du sénateur Pompeo Molmenti pour la production des rosés sur le lac de Garde. La figure de la dame est dessinée uniquement en contour, laissant l'intérieur transparent afin que le vin puisse la colorer, créant un effet visuel unique et émouvant.

Au bas de la robe, on peut apercevoir des grains de raisin stylisés dans un style Pop art, représentant le cépage autochtone « Groppello ».

L'arrière-plan de la bouteille rappelle l'eau du lac de Garde, avec des éléments graphiques qui évoquent l'environnement lacustre, créant un lien visuel avec le lieu de production du vin.

De plus, il y a une référence derrière la figure de la dame qui rappelle la Rocca de Manerba, l'un des symboles et icônes du lac de Garde. Ce détail est caractérisé par un motif à pois violets, qui évoque à la fois le style Pop Art et la couleur du raisin utilisé dans la production du vin.

Une autre caractéristique de la bouteille est la présence d'un soleil, qui peut aussi être interprété comme un citron. Ce symbole représente le soleil brillant qui caractérise le climat méditerranéen du lac de Garde et rappelle également l'association entre vin et nourriture, car le citron est l'un des ingrédients qui rendent le lac de Garde si connu.

Enfin, sur la partie droite de la figure de la dame sont représentés des cygnes, oiseaux typiques du lac de Garde, qui volent dans le ciel. Ce détail ajoute une touche de mouvement et de liberté, évoquant l'atmosphère sereine et ouverte du lac de Garde.

Livraison gratuite si vous achetez au moins 6 bouteilles.