Dama - Valtènesi Rosé Millésime 2019 Édition limitée Du Lac De Garde

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LE NOMBRE MAXIMUM DE BOUTEILLES POUVANT ÊTRE ACHETÉES PAR CLIENT EST DE 6.

Millésime : 2019

Zone d’origine : Valtènesi, collines de Soffaino

Cépage : Groppello (cépage majoritaire), cépage autochtone de la Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese, vignes âgées de plus de 40 ans

Vendange : Vendange manuelle en petites caisses

Production : Podere dei Folli dédie la bouteille « Dama » à Amalia Brunati, cette femme fascinante qui a conquis le cœur du sénateur Pompeo Molmenti et inspiré la création de vins rosés d’exception sur les rives du magnifique lac de Garde. La Dama représente la plus haute expression du savoir-faire de la cave dans la production de vins rosés d’une longévité extraordinaire.

Le processus de vinification de cette cuvée prestigieuse est un véritable rituel qui commence par la récolte des raisins au lever du soleil, lorsque la fraîcheur matinale préserve au mieux leurs qualités organoleptiques. Les grappes provenant des vignes de plus de 40 ans sont soigneusement sélectionnées, délicatement déposées dans de petites caisses puis immédiatement transportées à la cave. Là, des yeux et des mains experts procèdent à une sélection minutieuse des grappes, qui sont ensuite placées avec précaution dans le pressoir sans subir le moindre stress.

Dans le pressoir, la température est abaissée à 5 degrés, déclenchant l’extraction du moût et la macération des peaux par cryomacération. Les moûts sont extraits selon une méthode de très haute qualité, qui ne permet de recueillir que le jus de goutte et entraîne la perte de 20 % du moût initial.

La fermentation alcoolique se déroule naturellement grâce à l’utilisation de levures autochtones. 50 % du vin fermentent dans de petits fûts de chêne, tandis que les 50 % restants fermentent dans des cuves en acier inoxydable, ce qui contribue à conférer au vin un équilibre exceptionnel.

À la fin de la fermentation, le vin est élevé pendant 3 années supplémentaires sur lies fines, ce qui favorise l’autolyse des levures et contribue à créer un profil unique. Il est ensuite mis en bouteille, où il poursuit son évolution pour donner naissance à une bouteille exceptionnelle et de grande valeur.

Alcool : 12,50 %

Couleur : Magnifique or rose cuivré d’une luminosité exceptionnelle

Arôme : Riche et complexe, ce bouquet révèle une vaste palette de notes aromatiques. Au nez, des parfums de confiture d’abricot et de délicates notes d’épices douces se mêlent à une touche minérale. Des notes boisées et épicées se distinguent également, évoquant les arômes enveloppants du santal et la chaleur de l’ambre. La mandarine apporte une note vive et acidulée, tandis que l’huile d’argan confère une douceur unique et de la profondeur à l’ensemble. Cette combinaison crée un parfum séduisant et enveloppant, qui enchante les sens par sa complexité et son harmonie raffinée.

Goût : Toute l’ampleur de sa complexité s’exprime dans une véritable symphonie de saveurs qui enveloppe le palais d’une sapidité unique et persistante. Cette expérience est encore enrichie par de délicieuses notes miellées, qui apportent une douceur naturelle et enveloppante, par des épices douces, qui donnent une touche chaleureuse et vivifiante, et par d’élégantes tonalités boisées, qui confèrent à l’ensemble une agréable sensation de robustesse et de structure.

Accords : Ce vin de grande classe offre une grande polyvalence en cuisine et sublime les saveurs raffinées. Parfait avec des mets délicats de la mer, comme les huîtres et le caviar, il accompagne tout aussi bien des spécialités telles que le manzo all’olio, un plat emblématique de la cuisine de Brescia. Il est également idéal avec le thon cru ou cuit, ainsi qu’avec des plats comme le carpaccio de veau et les viandes blanches à la crème de truffe de saison. Il accompagne merveilleusement les risottos aux légumes et aux coquillages. Son élégance et sa richesse élèvent chaque expérience gastronomique de qualité à un niveau exceptionnel.

Conditionnement : Bouteille de 0,75 l en carton de six bouteilles

DESCRIPTION DE L’ÉTIQUETTE

Le vin « Dama » tire son nom des initiales des propriétaires de la cave Podere dei Folli, Davide et Marco. Les trois dernières lettres, « ama », rendent également hommage à Amalia Brunati, qui, avec Pompeo Molmenti, a codifié le premier vin rosé du lac de Garde.

La bouteille est ornée d’un dessin représentant une dame, inspirée d’Amalia Brunati, qui a conquis le cœur du sénateur Pompeo Molmenti et contribué à la production de rosés sur le lac de Garde. La silhouette de la dame est uniquement tracée en contour, laissant l’intérieur transparent afin que le vin puisse la colorer et créer un effet visuel unique et émouvant.

Au bas de la robe, on aperçoit des grains de raisin stylisés dans un style Pop art, représentant le cépage autochtone « Groppello ».

Le fond de la bouteille évoque l’eau du lac de Garde, avec des éléments graphiques rappelant le paysage lacustre et créant un lien visuel avec le lieu de production du vin.

On distingue également, derrière la silhouette de la dame, une référence à la Rocca di Manerba, l’un des symboles emblématiques du lac de Garde. Ce détail se caractérise par un motif à pois violets, qui évoque à la fois le style Pop Art et la couleur du raisin utilisé pour produire le vin.

Autre caractéristique de la bouteille : la présence d’un soleil, qui peut aussi être interprété comme un citron. Ce symbole représente le soleil éclatant qui caractérise le climat méditerranéen du lac de Garde et évoque également l’accord entre le vin et la cuisine, le citron étant l’un des ingrédients qui font la renommée du lac de Garde.

Enfin, à droite de la silhouette de la dame figurent des cygnes, oiseaux typiques du lac de Garde, qui volent dans le ciel. Ce détail apporte une touche de mouvement et de liberté, évoquant l’atmosphère paisible et ouverte du lac de Garde.

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles achetées.