Preafète Bio D.O.P. - Valtènesi rosé du lac de Garde

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Millésime : 2024

Zone d'origine : Valtènesi, collines de Soffaino dans la zone dite « Preafète ».

Cépage : Groppello (% majoritaire), cépage autochtone de la Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese.

Vendange : Vendange manuelle en petites caisses.

Production : Il est appelé « le vin d'une nuit » car historiquement, pour obtenir sa caractéristique couleur rose, il était laissé une nuit en contact avec ses peaux.

Le processus de vinification de ce vin commence à l'aube, moment où les raisins sont encore humides de la fraîcheur du matin. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont délicatement versés dans la presse avec la rafle et soumis à une pressurage appelé crémant, qui permet d'extraire le cœur du grain. De plus, une cryomaceration des peaux pendant 3-4 heures aide à conserver les arômes subtils et la structure du vin, limitant l'extraction de la couleur.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en utilisant des levures indigènes pour valoriser au maximum les arômes naturels et la finesse du vin. Après une période d'affinage d'environ 5-6 mois sur lies fines, le vin atteint son expression optimale et est mis en bouteille, prêt à exprimer tout le caractère et la pureté de son terroir.

Alcool : 12,50 %

Couleur : Du rose pétale au rose pâle avec des reflets saumonés.

Parfum : Fin, élégant, avec des notes d'agrumes dont le pamplemousse rose, des fleurs blanches et des nuances de poivre blanc.

Saveur : Frais, juteux, soyeux avec une bonne sapidité en équilibre avec le fruit perçu.

Accord : Excellent avec les plats de pâtes, les viandes blanches, le poisson de lac et les tartes salées.

Conditionnement : Bouteille de 0,75 l en boîte de six bouteilles.

HISTOIRE DU VIN
Le Valtènesi Rosa, nouvelle et plus rigoureuse interprétation d'une exclusivité œnologique de la riviera brescienne du lac de Garde, centrée sur le cépage Groppello. Un véritable vin de terroir, né d'une vocation ancienne codifiée il y a plus de cent ans par le sénateur vénitien Pompeo Molmenti.

Quelques heures de contact entre le moût et les peaux puis le rituel du débourbage nocturne. À cet instant précis, guidé par la maîtrise de l'homme de cave, le Valtènesi s'approprie la fraîcheur et le tempérament des grains de Groppello, qui déterminent son caractère. C'est un vin qui renferme en lui la tradition séculaire, la force d'un terroir unique et l'élégance de la vinification en rosé.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rose pâle avec des reflets saumonés. Au nez, il est d'une grande finesse et élégance, s'exprimant par des notes de fraise des bois, fruits des bois, pamplemousse rose avec en finale des senteurs de fleurs blanches.
En bouche, il se présente frais, soyeux avec une bonne sapidité en équilibre avec le fruit perçu.

DESCRIPTION DE L'ÉTIQUETTE

L'étiquette de notre rosé Preafète n'est pas une simple décoration, mais une œuvre d'art qui raconte un profond entrelacs entre Femme, Terre et Eau.

Dessiné par l'artiste Emanuele Soncina, c'est un voyage visuel et sensoriel qui accompagne l'expérience du vin bien avant la dégustation. Au centre du dessin, émerge un profil féminin stylisé, délicat et essentiel. Symbole de grâce, fertilité et harmonie, il représente la figure archétypale de la femme qui se fond avec la nature.

Ses cheveux se transforment en ondes douces et fluides, évoquant le mouvement de l'eau du Lac de Garde, élément fondamental qui façonne le microclimat et l'élégance de notre vin rosé. Les vagues s'entrelacent avec des formes circulaires rappelant les galets morainiques de la Valtènesi : ce sont des pierres anciennes, témoins silencieux de l'histoire géologique de cette terre unique, et symbole du caractère minéral, authentique et profond du vin.

Cette étiquette est un récit poétique, qui unit en une seule image l'identité du territoire, la féminité de la nature et l'âme vibrante du rosé. C'est la synthèse visuelle de la philosophie de Preafète : un vin que l'on regarde, que l'on vit et que l'on écoute, bien avant d'être dégusté.

Imprimée directement sur le verre, elle élimine le papier et le plastique, réduisant ainsi l'impact environnemental. Des bouchons recyclés des océans et des cartons FSC complètent un emballage écoresponsable.
Preafète : un vin à vivre, bien avant d'\être bu.

NOS PRIX

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