Preafète Bio D.O.P. - Valtènesi rosé du lac de Garde

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Millésime : 2024

Zone d’origine : Valtènesi, collines de Soffaino dans la zone dite « Preafète ».

Cépage : Groppello (cépage majoritaire), cépage autochtone de la Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese.

Vendanges : Vendanges manuelles en petites caisses.

Production : On l’appelle « le vin d’une nuit », car, historiquement, pour obtenir sa couleur rose caractéristique, on le laissait une nuit au contact de ses peaux.

Le processus de vinification de ce vin commence à l’aube, alors que les raisins sont encore humides de la fraîcheur matinale. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont délicatement versés dans le pressoir avec la rafle, puis soumis à un pressurage appelé crémant, qui permet d’extraire le cœur du grain. De plus, une cryomacération des peaux pendant 3-4 heures aide à préserver les arômes subtils et la structure du vin, tout en limitant l’extraction de la couleur.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des levures indigènes afin de mettre pleinement en valeur les arômes naturels et la finesse du vin. Après un élevage d’environ 5-6 mois sur lies fines, le vin atteint son expression optimale et est mis en bouteille, prêt à révéler tout le caractère et la pureté de son terroir.

Alcool : 12,50 %

Couleur : Du rose pétale au rose pâle, avec des reflets saumonés.

Arôme : Fin et élégant, avec des notes d’agrumes, notamment de pamplemousse rose, de fleurs blanches et des nuances de poivre blanc.

Goût : Frais, juteux et soyeux, avec une belle sapidité équilibrée par les arômes fruités.

Accords : Excellent avec les entrées, les viandes blanches, les poissons de lac et les tartes salées.

Conditionnement : Bouteille de 0.75 l en carton de six bouteilles.

HISTOIRE DU VIN
Le Valtènesi Rosa est une interprétation nouvelle et plus rigoureuse d’une exclusivité œnologique de la Riviera bresciane du lac de Garde, axée sur le cépage Groppello. Un authentique vin de terroir, né d’une vocation ancestrale codifiée il y a plus de cent ans par le sénateur vénitien Pompeo Molmenti.

Quelques heures de contact entre le moût et les peaux, puis le rituel du soutirage nocturne. À cet instant précis, guidé par le savoir-faire du maître de chai, le Valtènesi s’imprègne de la fraîcheur et du tempérament des raisins de Groppello, qui façonnent son caractère. C’est un vin qui réunit en lui la tradition séculaire, la force d’un terroir unique et l’élégance de la vinification en rosé.

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe rose pâle aux reflets saumonés. Le nez, d’une grande finesse et élégance, révèle des notes de fraise des bois, de fruits rouges et de pamplemousse rose, suivies en finale de notes de fleurs blanches.
En bouche, il se montre frais et soyeux, avec une belle sapidité équilibrée par les arômes fruités.

DESCRIPTION DE L’ÉTIQUETTE

L’étiquette de notre rosé Preafète n’est pas une simple décoration, mais une œuvre d’art qui raconte un lien profond entre la Femme, la Terre et l’Eau.

Dessinée par l’artiste Emanuele Soncina, elle propose un voyage visuel et sensoriel qui accompagne la dégustation du vin avant même la première gorgée. Au centre du dessin se dessine un profil féminin stylisé, délicat et épuré. Symbole de grâce, de fertilité et d’harmonie, il représente la figure archétypale de la femme qui se fond dans la nature.

Ses cheveux se transforment en vagues douces et fluides, évoquant le mouvement de l’eau du lac de Garde, un élément essentiel qui façonne le microclimat et l’élégance de notre rosé. Les vagues s’entrelacent avec des formes circulaires qui rappellent les galets morainiques de la Valtènesi : ces pierres anciennes, témoins silencieux de l’histoire géologique de cette terre unique, symbolisent le caractère minéral, authentique et profond du vin.

Cette étiquette est un récit poétique qui réunit en une seule image l’identité du terroir, la féminité de la nature et l’âme vibrante du rosé. Elle est la synthèse visuelle de la philosophie de Preafète : un vin qui se regarde, se vit et s’écoute avant même d’être dégusté.

Imprimée directement sur le verre, elle élimine le papier et le plastique, réduisant ainsi l’impact environnemental. Des bouchons recyclés provenant des océans et des cartons FSC complètent cet emballage écoresponsable.
Preafète : un vin à vivre avant même de le boire.

NOS RÉCOMPENSES

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