Sicile. Les recettes traditionnelles · Livre électronique PDF de 80 pages

Trent-cinq recettes du patrimoine sicilien, les vraies. Pas un recueil assemblé à partir d’Internet : chaque recette a été recherchée dans des sources historiques et gastronomiques, vérifiée quant aux grammages et aux temps de préparation, puis entièrement réécrite par la rédaction de Natura Bio Italia.

Il s’agit du volume I de la collection Les cuisines d’Italie, les livres de recettes numériques de Natura Bio Italia.

Ce que vous trouverez à l’intérieur

• 35 recettes, des antipasti aux desserts, avec les quantités pour quatre personnes ainsi que les temps de préparation et de cuisson
• 80 pages mises en page comme un véritable livre, et non comme un simple recueil
• Une photographie en pleine page pour chaque plat
• L’histoire du terroir : d’où vient le plat, qui le préparait et pourquoi il se prépare ainsi
• Un index avec les numéros de page, pour trouver la recette en deux secondes
• Le conseil de la personne qui cuisine : l’erreur à éviter, celle qui n’est pas mentionnée dans les recettes trouvées en ligne

Les recettes

Antipasti et cuisine de rue
Arancine · Caponata d’aubergines · Panelle et crocchè · Pani câ mèusa · Sardines à la beccafico · Sfincione palermitain

Premiers plats
Anelletti au four · Busiate au pesto de Trapani · Couscous de poisson à la mode de Trapani · Maccu de fèves · Pasta alla Norma · Pasta chî vruoccoli arriminati · Pâtes aux sardines · Pasta cû nìuru di siccia · Pasta 'ncasciata

Plats principaux
Agneau au four et en fricassée · Lapin à la stimpirata · Falsomagro · Roulades d’espadon à la mode de Messine · Poisson-stockfisch à la ghiotta

Accompagnements
Artichauts ammuttunati et rôtis · Frittedda · Salade d’oranges · Parmigiana d’aubergines

Desserts
Buccellato · Cannolo sicilien · Cassata sicilienne · Cuccìa · Fruits en pâte d’amande et douceurs des morts · Gelo de melon et biancomangiare · Granité et brioche au tuppo · Sfincia de San Giuseppe

Les préparations de base
Crème de ricotta de brebis · Muddica atturrata et 'strattu · Pâte royale

Format et livraison

Livre au format PDF A4, de 80 pages. Le fichier est disponible immédiatement après l’achat : vous le téléchargez, il vous appartient et n’expire pas. Il se lit sur ordinateur et tablette et peut être imprimé lorsque nécessaire.

Licence d’utilisation

La copie est destinée à l’usage personnel de l’acheteur. Toute redistribution, revente ou publication, intégrale ou partielle, par quelque moyen que ce soit, est interdite.