Speck aux herbes de montagne « Il cuore », 370 g

Speck aux herbes de montagne « Il cuore », 370 g : speck affiné de 6 à 8 mois et enrobé d’herbes de montagne du Tyrol du Sud, à découper en tranches très fines.

Le speck aux herbes de SEPP'Manufaktur est élaboré à partir de la cuisse arrière de porc (porc Vulkanland certifié AMA). Selon la tradition, il est salé à sec avec du sel et des épices naturelles pendant environ 10 jours à l’air de la montagne, puis légèrement fumé et affiné pendant au moins 6 mois. Après l’affinage, il est lavé, séché et enrobé d’herbes de montagne parfumées du Tyrol du Sud.

• Affinage : 6-8 mois
• Fabriqué à la main dans le Tyrol du Sud
• Herbes alpines de qualité supérieure et copeaux de bois de hêtre pour le fumage naturel, ainsi que l’air frais de la montagne
• Contrôles réguliers et rigoureux tout au long du processus de fabrication

Comment le déguster

Le speck se déguste idéalement coupé en tranches aussi fines que possible, dans le sens contraire des fibres, afin d’obtenir la bonne texture.

Ingrédients

Viande de porc (porc Vulkanland certifié AMA)*, sel, épices (0,2 % d’herbes aromatiques), gélatine alimentaire (porc)**, dextrose, conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium.

* Origine de la viande : Autriche
** Utilisée pour l’enrobage

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Informations complémentaires

Paramètres microbiologiques : le produit respecte les paramètres microbiologiques du règlement (CE) 2073/2005 dans sa version en vigueur.

OGM : le produit ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés soumis à l’obligation de déclaration sur l’étiquette ; aucun matériau génétiquement modifié n’a été utilisé lors de la production (règlements (CE) 1829/2003 et 1830/2003).

Les images sont non contractuelles : s’agissant d’un produit naturel, sa forme et son aspect peuvent varier.