Fromage

Fromages italiens issus de fromageries artisanales : pecorinos frais et affinés, fromages de chèvre, croûtes fleuries et affinages en grotte, dans des feuilles de noyer ou dans le foin.

Chaque fiche indique le lait utilisé, la durée d’affinage et le format, ainsi que des suggestions d’accords pour le plateau de fromages et la cuisine.