Speck aux herbes de montagne « Il quarto », 700 g

Speck aux herbes de montagne « Il quarto », 700 g : un quart de morceau affiné pendant 6 à 8 mois et recouvert d’herbes de montagne du Haut-Adige, à couper en tranches très fines.

Le speck aux herbes de SEPP'Manufaktur est élaboré à partir de la cuisse arrière de porc (porc du Vulkanland portant le label de qualité AMA). Selon la tradition, il est salé à sec avec du sel et des épices naturelles pendant environ 10 jours à l’air des montagnes, puis légèrement fumé et affiné pendant au moins 6 mois. Après l’affinage, il est lavé, séché et recouvert d’herbes de montagne parfumées du Haut-Adige.

• Affinage : 6-8 mois
• Fabriqué à la main dans le Haut-Adige
• Herbes alpines de grande qualité et copeaux de bois de hêtre pour le fumage naturel, ainsi que l’air frais des montagnes
• Contrôles réguliers et rigoureux tout au long du processus de production

Conseils de dégustation

Le speck se déguste de préférence coupé en tranches aussi fines que possible, dans le sens contraire des fibres, afin d’obtenir la bonne texture.

Ingrédients

Viande de porc (porc du Vulkanland portant le label de qualité AMA)*, sel, épices (0,2 % d’herbes aromatiques), gélatine alimentaire (porc)**, dextrose, conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium.

* Origine de la viande : Autriche
** Utilisée pour l’enrobage

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Autres informations

Paramètres microbiologiques : le produit respecte les paramètres microbiologiques du règlement (CE) 2073/2005 dans sa version en vigueur.

OGM : le produit ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés soumis à l’obligation de déclaration sur l’étiquette ; aucun matériau génétiquement modifié n’a été utilisé lors de la production (règlements (CE) 1829/2003 et 1830/2003).

Les images sont présentées à titre indicatif : comme il s’agit d’un produit naturel, sa forme et son apparence peuvent varier.