Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. « Quercia Oro » 250ml.

Découvrez l’Aceto Balsamico di Modena IGP « Quercia Oro » d’Acetaia Castelli, une excellence d’Émilie au caractère corsé et à l’équilibre parfait entre douceur et acidité. Élaboré à partir de moût de raisin cuit et de vinaigre de vin IGP, il est ensuite affiné en fûts de chêne pendant au moins 3 ans, pour atteindre une densité supérieure à 1,3 (environ 69° Brix).

✅ Caractéristiques distinctives :

• Aspect : sombre, brillant et dense, aux reflets profonds.
• Arôme : persistant et doux, avec des notes fruitées et une agréable persistance sucrée, sans être envahissante.
• Goût : franc mais équilibré, doux avec une acidité maîtrisée, et une finale fruitée et onctueuse.

🧀 Accords gourmets recommandés :

• Fromages affinés : il sublime la complexité de produits tels que le Parmigiano, le Pecorino ou le Vezzena.
• Viandes rouges et gibier : quelques gouttes à cru sur des steaks, des rôtis ou de la tagliata pour rehausser la saveur de la viande.
• Salades gourmandes : il apporte une touche raffinée aux plats composés de légumes rôtis, de fruits frais ou de croûtons.

📦 Détails techniques :

• Format : élégante bouteille « vieille pharmacie » de 250 ml avec bouchon verseur pratique.
• Origine : Émilie-Romagne, produit IGP conforme au cahier des charges, sans additifs artificiels, colorants ni épaississants.
• Conservation : conserver dans un endroit frais et sec ; durée de conservation allant jusqu’à 10 ans.

🌟 Pourquoi le choisir :

• Sa densité et sa structure élevées proviennent de l’affinage en fûts de chêne, offrant une texture presque crémeuse en bouche.
• Un équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal également pour ceux qui recherchent un vinaigre balsamique à utiliser chaque jour en cuisine.
• Une grande polyvalence gastronomique, capable de sublimer les fromages, les plats de viande et les salades avec une touche raffinée.

Format : 250 ml.

Producteur : Acetaia Castelli.

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