IoBoscoVivo

IoBoscoVivo é uma empresa de alimentos orgânicos de Vergiate, na província de Varese, Itália. O projeto nasceu em 2013 em torno de dois ingredientes: os cogumelos shiitake e a chufa, um pequeno tubérculo de sabor naturalmente doce.

Em resumo

• Empresa: IoBoscoVivo Srl
• Sede: Vergiate (Varese), Lombardia
• Projeto nascido em: 2013
• Ingredientes principais: cogumelos shiitake, chufa
• Produtos: shiitake desidratado, grissini, flocos para o café da manhã, muesli, farinhas, misturas, especiarias e frutas liofilizadas, orgânicos

A linha

Os shiitake, que o produtor descreve como cultivados em substrato de madeira de carvalho, são oferecidos desidratados em fatias, granulados e em pó, e dão sabor a grissini e misturas. Com a chufa são feitos flocos para o café da manhã, farinha e muesli crocante. Biscoitos, especiarias, frutas liofilizadas e farinhas alternativas completam a linha.

Perguntas frequentes

O que é a chufa?

É o tubérculo do Cyperus esculentus, de sabor naturalmente doce, também chamado de junça. A IoBoscoVivo a usa nos Chufa Flakes, flocos sem glúten para o café da manhã, e em outros produtos.

Como usar o shiitake desidratado?

Deixe de molho em água morna e depois cozinhe em risotos, sopas, molhos e refogados; a água do molho, coada, dá sabor aos caldos. Um formato prático para começar é o shiitake desidratado em fatias de 20 g.

Todos os produtos IoBoscoVivo são sem glúten?

Não. Muitos são, como os flocos de chufa e o preparado para hambúrguer e almôndegas de shiitake, enquanto os grissini, por exemplo os grissini de alecrim e shiitake, são feitos com farinha integral de espelta. A informação está na página de cada produto.

Frete grátis na Itália para pedidos acima de € 35.