Coppa premium, 350 g

Coppa premium, 350 g : coppa de porc (Nackenspeck), salée à sec, légèrement fumée et affinée pendant environ 10 semaines, à couper en tranches très fines.

La coppa de SEPP'Manufaktur, également appelée Nackenspeck, est préparée à partir de l'échine de porc (porc Vulkanland portant le label de qualité AMA). Selon la tradition, la viande est salée à sec avec du sel et des épices naturelles, légèrement fumée et affinée pendant environ 10 semaines. À la fin du processus, la coppa est lavée, séchée et emballée.

La surface extérieure est sèche et de couleur brun rougeâtre, tandis qu'à l'intérieur, la viande est d'un rouge intense, persillé de gras. Cette spécialité est incontournable pour les connaisseurs.

• Fabriquée artisanalement dans le Tyrol du Sud
• Arôme délicat avec une légère note fumée
• Affinage : 10 semaines
• Contrôles rigoureux et réguliers tout au long du processus de production

Conseils de dégustation

SEPP'Manufaktur conseille de couper la coppa en tranches très fines, comme pour un carpaccio, et de l'accompagner selon vos envies de parmesan, de roquette, d'huile d'olive et éventuellement de vinaigre balsamique. La coppa est également excellente en charcuterie.

Ingrédients

Viande de porc (porc Vulkanland portant le label de qualité AMA)*, sel, épices, dextrose, sucre, antioxydant : ascorbate de sodium ; conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium, fumée.

* Origine de la viande : Autriche.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le produit respecte les critères microbiologiques du règlement (CE) 2073/2005 dans sa version en vigueur. Il ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés soumis à l'obligation d'étiquetage ; aucun matériel génétiquement modifié n'a été utilisé lors de la production (règlements (CE) 1829/2003 et 1830/2003).

Les images sont fournies à titre indicatif : s'agissant d'un produit naturel, la forme et l'aspect peuvent varier.