Speck aux herbes de montagne « Mezza baffa » Premium, 1,5 kg

Speck aux herbes de montagne « Mezza baffa » Premium, 1,5 kg : demi-pièce de speck recouverte d'herbes de montagne du Tyrol du Sud, à couper en fines tranches.

Le speck aux herbes de SEPP'Manufaktur est élaboré à partir de la cuisse arrière de porc du Vulkanland portant le label de qualité AMA. Selon la tradition, la viande est salée à sec avec du sel et des épices naturelles pendant environ 10 jours à l'air de la montagne, puis légèrement fumée et affinée pendant au moins 6 mois. À la fin de l'affinage, la pièce est lavée, séchée et recouverte d'herbes de montagne parfumées du Tyrol du Sud.

• Affinage : 6-8 mois
• Produit artisanalement au Tyrol du Sud
• Herbes alpines sélectionnées et copeaux de bois de hêtre pour un fumage naturel, à l'air frais de la montagne
• Contrôles réguliers et rigoureux tout au long du processus de production

Comment le déguster

Le speck révèle toutes ses qualités lorsqu'il est coupé aussi finement que possible, perpendiculairement aux fibres de la viande ; il obtient ainsi la texture idéale en bouche.

Ingrédients

Viande de porc (porc du Vulkanland portant le label de qualité AMA)*, sel, épices (herbes 0,2 %), gélatine alimentaire de porc**, dextrose, conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium.
* Origine de la viande : Autriche
** Pour l'enrobage

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le produit respecte les critères microbiologiques du règlement (CE) 2073/2005 dans sa version en vigueur. Il ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés soumis à l'obligation de déclaration sur l'étiquette ; aucun matériau génétiquement modifié n'a été utilisé lors de la production (règlements (CE) 1829/2003 et 1830/2003).

Les images sont non contractuelles : comme il s'agit d'un produit naturel, sa forme et son aspect peuvent varier.