Joue de porc Cinta Senese AOP, Macelleria Savigni, 700 g

La joue de Cinta Senese AOP est la joue du porc noir toscan à ceinture blanche, salée à sec et affinée. Elle alterne parties maigres et grasses et offre une saveur intense et aromatique. La Macelleria Savigni la prépare en pièces de 700 g sous vide, parfaites pour la carbonara, l’amatriciana ou en fines tranches sur du pain chaud.

La fabrication artisanale, associée à un affinage contrôlé, permet d’obtenir un produit d’une très grande qualité, faisant référence auprès des professionnels et des amateurs.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Produit AOP certifié

• Produit de base : Cinta Senese

• Affinage contrôlé

• Aromatisé au poivre

• Fabrication artisanale

• Découpe équilibrant maigre et gras

UTILISATION EN CUISINE

Parfait pour :

• Pâtes à la carbonara

• Amatriciana

• Plats de la tradition romaine et toscane

• Préparations gastronomiques

Indispensable pour les recettes italiennes authentiques

FAQ : QUESTIONS FRÉQUENTES

La joue de porc est-elle certifiée AOP ?

Oui, elle est produite conformément au cahier des charges de la Cinta Senese AOP.

Quelle est la différence avec la pancetta ?

La joue de porc est plus riche et aromatique, avec une plus grande proportion de gras noble.

Convient-elle à la carbonara ?

Oui, c’est l’ingrédient traditionnel de la véritable carbonara.

Comment la conserver ?

Dans un endroit frais, puis au réfrigérateur après ouverture.

Les spécialités AOP de la tradition toscane

La sélection de charcuteries toscanes est conçue pour proposer des produits certifiés de haute qualité, issus d’une filière contrôlée.