Huile EVO – Huile nouvelle 2026 monocultivar Caninese

Le moulin est ouvert

Depuis le 21 septembre 2026, la nouvelle saison de trituration a commencé : les olives Caninese arrivent au moulin et il en sort une nouvelle huile d'olive extra vierge, sans passer par aucun intermédiaire.

C'est une huile produite une fois par an. Des olives de la Tuscia de Viterbe, triturées dans les 24 heures suivant la récolte et extraites à froid à moins de 27 °C, afin d'en préserver les arômes. Chaque récolte est différente de la précédente et, lorsqu'elle est épuisée, il faut attendre la récolte suivante.

Caractéristiques

• Monocultivar Caninese : une seule variété d'olive, aucun mélange
• Olives de la Tuscia : de Blera, Barbarano Romano, Villa San Giovanni in Tuscia et Vetralla
• Trituration dans les 24 heures suivant la récolte
• Extraction à froid à moins de 27 °C, avec séparateur centrifuge
• Extra vierge : acidité libre dans la limite légale de 0,8 %
• Disponible brute ou filtrée, en bouteille, en bidon ou en bag-in-box

Récolte de septembre et récolte d'octobre

Les variantes de la récolte de septembre sont épuisées et ne peuvent plus être commandées : cette huile est terminée et reviendra avec la récolte suivante. Les variantes de la récolte d'octobre, qui sort du moulin ces jours-ci, sont en revanche disponibles.

L'huile est expédiée directement depuis le moulin en Tuscia ; les délais de livraison suivent donc les opérations en cours.