Lonzino du Tyrol du Sud, maigre et riche en protéines, 230 g

Lonzino, 230 g : charcuterie délicate et aromatique, également connue au Tyrol du Sud sous le nom de Karreerose, maigre et riche en protéines.

Seule la longe de porc est utilisée pour le préparer : la viande est travaillée, assaisonnée de sel et d'épices, puis fumée. Le Lonzino affine ensuite environ 4 semaines, jusqu'à obtenir une surface sèche de couleur brun rougeâtre et un rouge intense à l'intérieur.

• Produit au Tyrol du Sud
• Uniquement de la longe de porc
• Fumé et affiné environ 4 semaines
• Goût délicat et aromatique
• 39,1 g de protéines et 3,4 g de matières grasses pour 100 g

Comment le déguster

Coupé en fines tranches, par exemple dans le classique en-cas du Tyrol du Sud servi sur une planche avec du fromage, du Schüttelbrot et des cornichons au vinaigre, ou en amuse-bouche pour une fête.

Ingrédients

Longe de porc (origine UE), sel, arômes, dextrose, épices ; antioxydant : ascorbate de sodium ; conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium ; fumée. Conserver au frais (maximum +22 °C).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Chaque pièce est coupée à la main, le poids peut donc légèrement différer de celui indiqué. Les images sont indicatives ; le couteau, le Schüttelbrot et les herbes aromatiques ne sont pas inclus. Opérateur responsable : SEPP'Manufaktur, Gerberweg 2C, 39025 Naturno (BZ).