"Saba" moût de raisin cuit 250ml

Douceur naturelle, tradition émilienne.

Dense, veloutée et intensément aromatique, la Saba de l’Acetaia Castelli est un véritable trésor de la tradition paysanne émilienne. Obtenue par une cuisson lente du moût de raisin à feu direct, sans ajout de conservateurs ni de sucres, cette ancienne préparation raconte l’histoire d’un savoir transmis de génération en génération.

Le moût frais est réduit pendant des heures jusqu’à devenir un sirop au parfum fruité et au goût plein, doux mais jamais écœurant, capable de sublimer aussi bien des plats simples que des recettes gastronomiques. Idéal sur des fromages affinés, glace à la crème, ricotta fraîche ou même pour assaisonner des viandes rôties ou pour les marinades, la Saba est un ingrédient polyvalent qui séduit par son authenticité.

Produit avec des raisins sélectionnés provenant des vignobles d’Émilie-Romagne, cette Saba représente l’essence du territoire et le respect de la nature. Un condiment noble et authentique, parfait pour ceux qui aiment redécouvrir les saveurs vraies d’autrefois.

Sans compromis. Seulement du moût, du temps et de la passion.

Produit en Italie avec des raisins italiens.

Dénomination : Moût de raisin cuit

INGRÉDIENTS : Moût de raisin cuit à partir de raisins Lambrusco, Trebbiano et Spergola. Produit en Italie avec des matières premières italiennes. Contient des sulfites.

CARACTCARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES/PHYSIQUES :

Densité : ≈ 1,35
BRIX≈ 71°

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Où le déguster et comment l'utiliser :

Dans les recettes quotidiennes, il s'associe à des plats simples pour en rehausser la saveur : excellent pour garnir glaces, yaourts, pancakes ou desserts et pour préparer des granités. Il est également utilisé en finition sur les risottos et les viandes rouges ainsi que pour la préparation de marinades.

Remarque : 

• Sans colorant artificiel
• Sans épaississant 
• Sans caramel

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