Vin OFFROT BIO 2025 assemblage mixte, édition spéciale avec Widum Baumann

OFFROT BIO 2025, bouteille de 0,75 l : le vin né de la collaboration entre SEPP'Manufaktur et Widum Baumann, un assemblage mixte de Pinot Noir et de cépages blancs issus de l'agriculture biologique, produit en seulement 1 808 bouteilles.

Les vignes de Widum Baumann poussent à Afing, dans la commune de San Genesio, à 1 048 mètres d'altitude, sur les versants ensoleillés entre Bolzano et la Val Sarentino, sur des sols porphyriques laissés à l'état naturel. L'ensoleillement et la brise fraîche du soir permettent aux raisins de bien mûrir, même à cette altitude. Widum Baumann est un domaine biologique certifié.

L'OFFROT est un assemblage mixte classique de rouge et de blanc (en allemand Gemischter Satz) : les raisins de Pinot Noir sont vendangés avec différents cépages blancs et fermentés en amphores et en grands foudres de bois ; la fermentation avec les raisins blancs lui donne sa couleur particulière. Il est souple, agréable et très désaltérant, avec une fraîcheur marquée due à son acidité naturelle.

La bouteille aussi est particulière : elle a une forme inhabituelle, avec le nombre 1048 et les montagnes gravés dans le verre, et elle est scellée à la cire rouge vin au lieu d'une capsule.

• Édition spéciale SEPP' x Widum Baumann, seulement 1 808 bouteilles
• Vin biologique
• Bouteille avec le nombre 1048 gravé dans le verre, scellée à la cire
• Assemblage mixte de Pinot Noir et de cépages blancs
• Vignoble à 1 048 m entre Bolzano et la Val Sarentino
• Fermenté en amphores et en grands foudres de bois

Comment le déguster

Il s'accorde très bien avec les entrées méditerranéennes et les plats rustiques et savoureux, par exemple avec un en-cas du Tyrol du Sud au Speck et aux Kaminwurzen ; son acidité fraîche nettoie le palais même avec les mets les plus intenses.

Fiche technique

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : raisins. Contient des sulfites.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : énergie 257 kJ / 62 kcal ; glucides 0,0 g, dont sucres 0,0 g. Contient des quantités négligeables de matières grasses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.