Scalabrone Bolgheri DOC rosé, Guado al Tasso, Antinori

O Scalabrone Bolgheri DOC Rosé é o rosé de destaque da Tenuta Guado al Tasso, da Marchesi Antinori, produzido com um blend de Syrah, Cabernet Franc, Grenache e Merlot em solos siltosos e argilosos de origem aluvial, ricos em seixos, no coração da denominação de Bolgheri. Aromas marcantes e intensos, fruta madura de framboesa e romã, especiarias delicadas e mineralidade costeira. Um rosé estruturado, longe da leveza convencional do gênero.

A história do Scalabrone

O nome Scalabrone vem do bandido homônimo que assolava esta região da Maremma toscana no início do século XIX, figura lendária da costa de Bolgheri, respeitada pelos moradores por seu caráter indomável. O vinhedo leva seu nome, e o vinho reflete seu caráter: marcante, intenso, inconfundível. Não é um rosé tímido.

O microclima de Bolgheri, com o mar a poucos quilômetros, grandes variações de temperatura e brisa marinha constante, confere ao blend um perfil aromático complexo, raramente encontrado nos rosés da Itália central: fruta madura equilibrada por frescor ácido, mineralidade salina e final persistente.

Ficha técnica

Harmonizações recomendadas

O Scalabrone Bolgheri DOC Rosato é um rosé estruturado para acompanhar refeições, não um simples aperitivo. As harmonizações ideais são entradas de frutos do mar e de terra, espaguete com frutos do mar, risoto de camarão, peixe grelhado ou assado, fritura de peixes variados, carnes brancas, frango assado e pizzas gourmet. A estrutura tânica do Syrah e do Cabernet também o torna adequado para pratos levemente condimentados e para a culinária mediterrânea.

Para uma harmonização toscana completa: Scalabrone com Lardo di Colonnata IGP como entrada, seguido de Salsiccia Toscana grelhada. O rosé de Bolgheri também combina bem com embutidos toscanos de sabor marcante.

Perguntas frequentes

O que é o Bolgheri DOC Rosato?
A denominação Bolgheri DOC, na costa do mar Tirreno, na província de Livorno, é famosa por seus grandes tintos internacionais. O Bolgheri Rosato é produzido com as mesmas castas bordalesas e mediterrâneas, Cabernet, Merlot, Syrah e Grenache, com vinificação em rosé, que preserva o frescor e os aromas varietais. É estruturalmente mais complexo que os rosés da Itália central.

Quem é Antinori e o que é Guado al Tasso?
Marchesi Antinori é uma das famílias vitivinícolas mais antigas da Itália, com 26 gerações desde 1385. A Tenuta Guado al Tasso, em Bolgheri, é uma de suas principais propriedades na Maremma toscana, famosa pelo Bolgheri Superiore Guado al Tasso, pelo Vermentino e por este Scalabrone Rosato.

A que temperatura se serve o Scalabrone?
A temperatura ideal é de 10-12°C, ligeiramente mais alta que a de um vinho branco, para preservar a complexidade aromática do corte. Abra 10 minutos antes de servir.

É um rosé para aperitivo ou para acompanhar refeições?
É principalmente um rosé estruturado para acompanhar refeições. A presença de Syrah e Cabernet Franc no corte confere a ele um leve tanino, mas perceptível, que acompanha bem pratos de peixe e carnes brancas. Também funciona como um aperitivo especial, mas é à mesa que ele mostra o melhor.