Vinho OFFWEISS BIO 2025 de uvas mistas, edição especial com Widum Baumann

OFFWEISS BIO 2025, garrafa de 0,75 l: o vinho nascido da colaboração entre SEPP'Manufaktur e Widum Baumann, um corte de oito castas de agricultura orgânica, produzido em apenas 1.950 garrafas.

As videiras de Widum Baumann crescem em Afing, no município de San Genesio, a 1.048 metros acima do nível do mar, nas encostas ensolaradas entre Bolzano e a Val Sarentino, em solos porfíricos deixados em estado natural. A exposição ao sol e a brisa fresca da noite permitem que as uvas amadureçam bem mesmo nessa altitude. Widum Baumann é uma vinícola orgânica certificada.

O OFFWEISS é vinificado segundo a tradição como corte de castas (em alemão Gemischter Satz): cinco castas são colhidas juntas e fermentadas com as cascas em uma grande ânfora, outras três de modo clássico em grandes tonéis de madeira; os dois vinhos são depois unidos e amadurecidos sobre as borras finas. É muito complexo e rico em nuances, com notas de chá e de fruta tropical; denso e envolvente, termina com um final fresco e longo.

A garrafa também é especial: tem um formato incomum, com o número 1048 e as montanhas gravados no vidro, e é lacrada com lacre laranja no lugar da cápsula.

• Edição especial SEPP' x Widum Baumann, apenas 1.950 garrafas
• Vinho orgânico
• Garrafa com o número 1048 gravado no vidro, fechada com lacre
• Corte de castas fermentado em ânfora e em grande tonel de madeira
• Vinhedo a 1.048 m entre Bolzano e a Val Sarentino
• Notas de chá e de fruta tropical, final fresco e longo

Como saborear

Acompanha muitos pratos diferentes: queijos azuis, carne e cozinha mediterrânea, por exemplo um lanche do Alto Ádige com Speck às ervas e Coppa.

Ficha técnica

Ingredientes e valores nutricionais

Ingredientes: uvas. Contém sulfitos.

Valores nutricionais por 100 ml: energia 270 kJ / 65 kcal; carboidratos 0,0 g, dos quais açúcares 0,0 g. Contém quantidades insignificantes de gorduras, ácidos graxos saturados, proteínas e sal.