Vermentino Bolgheri DOC, Guado al Tasso, Antinori

Le Vermentino Bolgheri DOC Tenuta Guado al Tasso est un vin blanc produit par Marchesi Antinori dans son domaine de Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne toscane. Né en 1996 de la volonté de mettre en valeur un cépage autochtone de la zone côtière, le Vermentino de Guado al Tasso exprime le microclimat unique de Bolgheri, la configuration vallonnée du territoire et la proximité de la mer, à travers une minéralité prononcée, une fraîcheur aromatique intense et une structure plus complexe que ce que l’on attend d’un vin blanc côtier toscan.

Pourquoi ce Vermentino est différent

Bolgheri est connue dans le monde entier pour ses grands vins rouges, Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso lui-même. Mais c’est précisément dans ce terroir exceptionnel, où la brise marine rencontre des sols argileux et calcaires à quelques kilomètres de la mer Tyrrhénienne, que le Vermentino trouve des conditions idéales pour exprimer quelque chose d’unique : une minéralité saline qui rappelle la mer, une fraîcheur que l’on ne retrouve pas dans les versions continentales du même cépage, des notes aromatiques de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs des champs, sublimées par l’amplitude thermique côtière.

Antinori cultive le Vermentino à Guado al Tasso depuis 1996, avec près de trente ans d’expérience de ce cépage sur ce terroir spécifique. Ce n’est pas une expérience, mais l’une des expressions les plus réussies du Vermentino en Toscane.

Fiche technique

Accords recommandés

Le Vermentino Bolgheri DOC Guado al Tasso s’exprime au mieux avec les plats de la cuisine de la mer toscane et ligure. Les accords idéaux sont les antipasti de poisson et de crustacés, les spaghetti alle vongole, le risotto aux langoustines, le bar au four, la dorade grillée et la friture de petits poissons. Sa minéralité saline le rend particulièrement adapté aux fruits de mer crus, aux huîtres, aux truffes de mer et aux couteaux. Il est également excellent à l’apéritif en été, servi bien frais.

Pour un accord terre-mer toscan : Vermentino Guado al Tasso avec du lardo di Colonnata IGP sur du pain toscan, le vin blanc côtier avec la charcuterie de la côte apuane, tous deux issus de la même Toscane tyrrhénienne.

FAQ

Qu’est-ce que le Vermentino Bolgheri DOC ?
C’est un vin blanc produit dans l’appellation Bolgheri DOC, sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, dans la province de Livourne. Le Vermentino est un cépage autochtone des régions côtières de la mer Tyrrhénienne, en Toscane, en Sardaigne et en Ligurie. À Bolgheri, il bénéficie de conditions climatiques idéales grâce à la proximité de la mer et au microclimat tempéré.

Qui est Antinori ?
Marchesi Antinori est l’une des plus anciennes familles viticoles d’Italie, avec 26 générations de producteurs depuis 1385. Le domaine Guado al Tasso, à Bolgheri, est l’une de leurs propriétés phares, célèbre pour le Bolgheri Superiore Guado al Tasso et pour ce Vermentino produit depuis 1996.

À quelle température le servir ?
La température idéale est de 8-10 °C. Servez-le bien frais pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa minéralité. Ouvrez la bouteille juste avant le service : il n’a pas besoin d’être aéré.

Avec quoi l’accompagner en dehors du poisson ?
Sa sapidité minérale rend le Vermentino Bolgheri polyvalent, même avec des fromages frais, des antipasti toscans légers et des plats végétariens. C’est l’un des rares vins blancs toscans qui accompagne aussi très bien des charcuteries délicates comme le lardo ou une mortadelle de qualité.