SEPP'Manufaktur Südtirol

SEPP'Manufaktur est une manufacture du Tyrol du Sud qui produit à la main du speck, des salamis et des Kaminwurzen selon la tradition tyrolienne du Sud. Son nom rend hommage à Josef, le grand-père du fondateur Gregor Schweitzer, connu de tous sous le nom de « Bachguter Sepp ».

Parmi ses spécialités figurent le Speck Alto Adige IGP en différentes découpes, du « cœur » à la pièce entière, des salamis aromatisés, des Kaminwurzen de porc, de bœuf, de cerf et de sanglier, ainsi qu’une gamme biologique certifiée, sans oublier des coffrets cadeaux pour le goûter traditionnel du Tyrol du Sud.

Chaque fiche indique les ingrédients, la durée d’affinage, la provenance de la viande et les valeurs nutritionnelles communiquées par le producteur.